25 gr de mantequilla - 30 gr de ternura
1 chistorra - 1 recuerdo
250 gr de guisantes - 250 gr de cariño
4 huevos - 4 amigas
Queso (al gusto) - te quiero (“a rabiá”)
Tomate frito - Felicidad
Una cazuela de barro - Una enseñanza-un aprendizaje
En una olla se pone agua fría con un poquito de sal y se espera que hierva para cocer los guisantes. Mientras recuerdo con ternura cuando siendo un “mico” me pegaba a tus faldas para ver que estabas preparando, siempre me gustó mirarte.
“En la cazuela de barro se pone la mantequilla”, palabras que recuerdo como sí la susurraras con cariño en éste mismo momento.
Cortamos la chistorra y la refreímos en la cazuela con la mantequilla. Junto a ella aprendí primero a defenderme en la cocina, y con paciencia, observación y teniendo cerca de la mejor maestra que se pueda tener, la que no desespera , enseña con cariño, paciencia y maestría, aprendí a valorar con amor el poder de la cocina.
Una vez refrita la chistorra, vertemos los guisantes por encima , se va añadiendo confianza, van creciendo las ganas de cocinar, como crecen los recuerdos, como crecen los momentos que a mi madre me unieron en la cocina.
Luego ponemos los huevos crudos, rallamos el queso, y lo espolvoreamos por encima de los huevos, pequeñas motas de cariño que dan sabrosura a éste plato estrella, el que nunca me sabe igual, porque el amor es más grande, el amor incondicional de una madre hace de éste plato su unicidad.
Para finalizar echamos el tomate frito a modo de espiral y lo tapamos todo con una tapadera. A modo de juego, es cómo muy pequeña me interesé por la comida, creí, pensé, que si yo elaboraba mis propios platos, añadiendo, manipulando, mezclando los ingredientes a mi gusto, lo que cocinaría me gustaría, porque yo nunca haría nada que no me gustase, y aprendería a comer y podría dar tranquilidad a mi madre que siempre se disgustó tanto conmigo por ser tan mala para comer.
Una gran receta, sencilla pero completa, que recuerda por sus lunares a los vestidos de las niñas que en Andalucía van a las ferias, de ahí su nombre “Huevos a la flamenca”. Con los años, y lejos de ésta mala reacción, no sé si por ser niña, o por cabezonería o ... he aprendido a comer, creo que mi paladar se ha educado en sabores que nunca creí que probaría, disfrutar con sabores, y asociar éstos sabores a recuerdos, a recuerdos de niña porque hace mucho que me fui de casa, y disfrutar de sabores que me llenan de alegrías, de inocencia y madurez, de ternura, paciencia y mucho amor.
Cuando los huevos estén cocidos, el plato estará listo para comer. Cuando se comprende la importancia de una madre al querer alimentar suficientemente bien a su hijo, aquello que le angustiaba , que recuerda con tanto sentimiento, es cuando he comprendido la importancia del cariño y de la ilusión que se pone, cómo ingredientes fundamentales en la elaboración de un plato.
Es muy importante mantener el orden de los ingredientes para que el plato sea como una feria de sabor.
Con ojos de turista, de estudiante, de extranjera, de habitante... cuando llego a Palermo contemplo con todos mis sentidos que en medio de una gran ciudad, con toda su magnificencia , la basura se hace dueña de las calles, avenidas y mercados.
Toneladas, toneladas y más toneladas, y los ojos acostumbrados, los olfatos entumecidos y las voces calladas no hacen nada por eliminarlo, despertarlo o gritarlo.
¿Un problema social, una cuestión de política, causa de economía, negocio de mafias..?
En ese momento esas preguntas se quedaron vacias, pero yo me llené de una sensación de ganas de despertar, de mostrar, de aportar, de criticar una situación cotidiana, un problema diario de la forma más pura, primaria y bella que conozco, la creación de una obra de arte, que pueda ser mirada, admirada pero también pensada y criticada, que despertara una actitud social aunque sólo fuera un comentario.
Más tarde busqué y hallé algunos artículos que me ofrecieron algunas de las respuestas a esas preguntas.
Mayka Jiménez Delgado, Granada 2010
Eliminación ilegal de basura y residuos industriales, delito denunciado en Roma en 2007 en el informe de Ecomafia realizado por la asociación Legambiente. Según el informe las mafias italianas facturan por ese concepto 23.000.000 millones de euros y los desechos desaparecen como un milagro.
Las regiones de Napoles, Sicilia, Calabria y Apulia acaparan el 45,9% de los delitos medioambientales del país. Roberto della Seta (presidente en 2008 de Legambiente) comenta “Italia sufre ecocrimen más que en otros países europeos porque las mafias han introducido de modo estable el negocio ambiental en sus actividades”.
La vanguardia, The New York Times Syndicates, Maria-Paz Lopez.
A principios de 2008, Alemania import 160.000 toneladas de Napoles, el gobierno italiano encargó la incineración de basura a diferentes plantas de procesamiento alemanas. En Napoles la recogida de basura en manos de la camorra. Ante el sabotaje de la mafia pocos han sido los intentos de las autoridades municipales de construir las instalaciones necesraias. Los miembros del partido verde se oponen a la construcción de nuevos vertederos.
En 2009, “un informe ecologista presentado con el apoyo del presidente de Italia destapa el boyante negocio de las organizaciones criminales con el tráfico de residuos”
http://www.elpais.com/articulo/internacional/Ecomafia
Miguel Mora 06/05/2009
La mujer cómo objeto un trabajo sensible abordado desde lo artístico, una serie de fotografías con tratamiento digital tomadas en Granada de 2010, conforman éste pequeño cuadernillo que pretende desde la práctica, mostrar las ataduras culturales que persiguen a la mujer, sobre todo en publicidad, la mujer vista cómo objeto de consumo, a la que eliminan toda conciencia de sensibilidad y sentimientos.
No realizo un trabajo fotográfico de la situación laboral de la mujer, donde podemos desarrollar a la perfección cualquier tarea, ni del papel de la mujer cómo madre, donde podemos educar a nuestros hijos con la suficiente bondad, ni del papel de la mujer artista, donde podemos crear desde lo más sensible y con el estudio de la técnica más exhaustivo , ni de la hermana, química, doctora, genio, escritora...
Es un trabajo sobre las muñecas "Muñeca" según el diccionario de la Real Academia:
2. f. Figura de mujer que sirve de juguete.
3. f. Maniquí para trajes y vestidos de mujer.
7. f. coloq. Mozuela frívola y presumida.
La primera palabra Juguete, una de las definiciones de juguete se refiere persona o cosa dominada , cosas, objetos que poseemos, inertes, sin movimiento, que manipulamos a nuestro antojo, de plástico, madera, o tela, maniquí que sirve para vestir y tratamos cómo deseamos, mozuela presumida con connotaciones sexuales, definiciones que reflejo en las fotografías aunque en éste caso estas muñecas poseen alma, reflejan sentimientos, expresan sensaciones, se mueven, son de carne y hueso, y hablan, rompen a voces, gritando al mundo ; “que no son un objeto”, basta!!, terminemos con el papel de la mujer cómo objeto que tantos efectos negativos produce en la sociedad, sociedades dedicadas en plenitud al culto del cuerpo, la imagen por encima de la persona, lo superficial por encima de lo moral. Basta!
Un informe titulado “APA Task Force on the sexualization of girls” publicado el 19 de febrero de 2007 por la American Paychological Association (APA) de EEUU, sostiene que la proliferación en los medios de comunicación, de imágenes de mujeres jóvenes tratadas como objetos sexuales (“sexualization”) causa problemas en la salud de los jóvenes y adolescentes, especialmente mentales, tales como anorexia, bulimia, disminución de la autoestima y depresión.
La sexualización, según el informe de la APA ocurre cuando;
-Los valores de una persona derivan únicamente de su atractivo o conducta sexual.
-Una persona es presentada como un objeto sexual, “cosa”, para ser usada sexualmente por otra persona, y no como una persona capaz de tomar decisiones.
-Una persona sometida a un estándar de modelo de atractivo físico. Entran en juego la cirugía estética o cosmética, cuyo objetivo es adaptar los cuerpos femeninos a dichas exigencias, extensamente publicitarias en los medios de comunicación.
-La sexualidad impuesta de forma inapropiada a otra persona.
En realidad, cualquier persona (chicas, chicos, mujeres, hombres) puede ser “sexualizada”, aunque las mujeres lo son más que los hombres.
Consecuencias cognitivas y emocionales: La sexualización afecta negativamente a la capacidad de concentración y, a la confianza y satisfacción de l@s adolescentes y jóvenes con su propio cuerpo, creando un sentimiento de disgusto con su propia imagen que provoca problemas emocionales tales como vergüenza y la ansiedad.
Salud mental y física: Se ha demostrado una relación de la sexualización de la imagen femenina, trastornos del apetito (anorexia/bulimia), baja autoestima y depresión.
Desarrollo sexual: Consecuencias negativas en adolescentes y jóvenes para desarrollar una imagen sexual saludable.
La APA recomienda que la sociedad tome las medidas oportunas que ayuden a sustituir las imágenes femeninas sexualizadas que proliferan en los media por otras que muestren a las mujeres jóvenes en escenarios positivos, en los que muestren su carácter único y su competencia.
www.saludlandia.com
José Freixanes (Pontevedra, 1953) es un ejemplo de la vanguardia plástica gallega. Vinculado al grupo Atlántica, ha realizado murales en centros de enseñanza e instituciones de Galicia, como Ponteceso y Compostela, y exposiciones individuales y colectivas. Su obra está representada en el Museo de Arte Contemporáneo de Madrid y en el ARTIUM de Álava, entre otros, así como en importantes colecciones institucionales como la de la Xunta de Galicia.
La instalación «Al final del amanecer» es un puzzle, un mural multicolor -«un cuadro hecho con la piel de los inmigrantes» en palabras del artista-, realizado bajo su dirección por un grupo de estudiantes de Bellas Artes españoles y marroquíes, quienes solicitaron prendas de vestir a extranjeros residentes en España y las cosieron para crear una inmensa jaima, de más de 600 metros cuadrados, en el interior de la catedral de Casablanca.
